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一流主廚的完美蛋糕卷
一流主廚的完美蛋糕卷 評價
網友滿意度：
旅遊越來越盛行了！
小旅行像是週末在台灣走走
大旅行則像是連假可以出國走走
都可以放鬆 而且很自在
小編個人在出國前習慣去買一本最新的書
例如之前要去香港前台中水晶專賣店
則買了香港用地鐵觀光類的最新書
資訊正確性會比較高
可參考性就會比較高哦！
舊的書也很棒
從不同作者的角度看固有景點
會給自己很多不同感受哦！
通常我會在博客來選書
原因很簡單～
因為書很多可以選加上博客來書價格比較低！
一流主廚的完美蛋糕卷
是我之前去旅遊前買的書
真的滿棒的～
也幫助了我很多呀
推薦給你們哦
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一流主廚的完美蛋糕卷
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
10位一流主廚自信之作，傳承職人味道！
輕軟濕潤的蛋糕，包裹著濃郁柔滑的餡料，
蛋糕卷的口味變化多端，而且製作簡便，
不分男女老少，任誰都能恣意品嘗，
只要隨手一切，你一塊我一塊地與人一同享用。
若想做出讓人彷彿墜入愛河般的美味蛋糕卷，
請務必翻閱這本珍貴的食譜！
書中網羅了10位日本一流主廚經千錘百鍊的絕品蛋糕卷，
從挑選材料、配方到蛋糕體與奶油的比例等，
都是經過不斷摸索與無數次失敗後才終於完成。
▲純鮮奶油蛋糕卷：決定這款蛋糕滋味的重要關鍵，就是選用優質的雞蛋！
▲巧克力舒芙蕾卷：如何混入空氣以及氣泡的狀態，是左右蛋糕體滋味的關鍵！
▲香水檸檬蛋糕卷：奶油本身的風味決定了奶油霜的美味，請使用優質奶油！
書中介紹的13款蛋糕卷，皆是吸引排隊人龍的頂級名作，
主廚們無私的公開各種技巧與成功關鍵，並設有讓人恍然大悟的Ｑ＆Ａ：
．如何判斷海綿蛋糕麵糊攪拌完成？
．如何避免捲蛋糕體時蛋糕體裂掉呢？
．打發蛋白霜有什麼訣竅呢？
．蛋糕體不小心烤太焦怎麼辦？
不再搶限時免運、到處比價，
嘗試自己在家享受製作蛋糕卷的樂趣吧！
本書特色
◎10位日本一流主廚千錘百鍊之作：
從王道正統的【純鮮奶油蛋糕卷】，到富麗豪華的【焦糖蘋果蛋糕卷】，共13款吸引排隊人潮的壓箱招牌！
◎告知經歷無數失敗，摸索而出的黃金技巧：
如何挑選優質材料、蛋糕體與奶油比例、麵糊的混合方式、怎麼切出漂亮的蛋糕……在細節上注入靈魂，踏出成為達人的第一步！
◎超級清楚的步驟圖式＋每個環節的殷切叮嚀：
用清晰的照片＋講解，示範每款蛋糕卷的實際製作技巧，還附上保存方式，以及如何做出接近主廚的味道Q＆A！
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商品訊息簡述:
作者： 石塚伸吾, 小川忠貞, 安食雄二, 辻口博啓, 大山栄蔵, 稲村省三, 山本次夫, 橫田秀夫, 青木定治, 永井紀之
新功能介紹- 譯者： 黃琳雅
- 出版社：楓葉社文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/11/01
- 語言：繁體中文
一流主廚的完美蛋糕卷
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