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一流主廚的完美蛋糕卷





一流主廚的完美蛋糕卷 評價



網友滿意度：



旅遊越來越盛行了！

小旅行像是週末在台灣走走

大旅行則像是連假可以出國走走

都可以放鬆 而且很自在

小編個人在出國前習慣去買一本最新的書

例如之前要去香港前台中水晶專賣店

則買了香港用地鐵觀光類的最新書

資訊正確性會比較高

可參考性就會比較高哦！

舊的書也很棒

從不同作者的角度看固有景點

會給自己很多不同感受哦！

通常我會在博客來選書

原因很簡單～

因為書很多可以選加上博客來書價格比較低！

一流主廚的完美蛋糕卷

是我之前去旅遊前買的書

真的滿棒的～

也幫助了我很多呀

推薦給你們哦





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一流主廚的完美蛋糕卷



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商品訊息功能:

商品訊息描述:

～網羅地位不可動搖的名作～

10位一流主廚自信之作，傳承職人味道！


輕軟濕潤的蛋糕，包裹著濃郁柔滑的餡料，

蛋糕卷的口味變化多端，而且製作簡便，

不分男女老少，任誰都能恣意品嘗，

只要隨手一切，你一塊我一塊地與人一同享用。

若想做出讓人彷彿墜入愛河般的美味蛋糕卷，

請務必翻閱這本珍貴的食譜！

書中網羅了10位日本一流主廚經千錘百鍊的絕品蛋糕卷，

從挑選材料、配方到蛋糕體與奶油的比例等，

都是經過不斷摸索與無數次失敗後才終於完成。

▲純鮮奶油蛋糕卷：決定這款蛋糕滋味的重要關鍵，就是選用優質的雞蛋！

▲巧克力舒芙蕾卷：如何混入空氣以及氣泡的狀態，是左右蛋糕體滋味的關鍵！

▲香水檸檬蛋糕卷：奶油本身的風味決定了奶油霜的美味，請使用優質奶油！

書中介紹的13款蛋糕卷，皆是吸引排隊人龍的頂級名作，

主廚們無私的公開各種技巧與成功關鍵，並設有讓人恍然大悟的Ｑ＆Ａ：

．如何判斷海綿蛋糕麵糊攪拌完成？

．如何避免捲蛋糕體時蛋糕體裂掉呢？

．打發蛋白霜有什麼訣竅呢？

．蛋糕體不小心烤太焦怎麼辦？

不再搶限時免運、到處比價，

嘗試自己在家享受製作蛋糕卷的樂趣吧！

本書特色

◎10位日本一流主廚千錘百鍊之作：

從王道正統的【純鮮奶油蛋糕卷】，到富麗豪華的【焦糖蘋果蛋糕卷】，共13款吸引排隊人潮的壓箱招牌！

◎告知經歷無數失敗，摸索而出的黃金技巧：

如何挑選優質材料、蛋糕體與奶油比例、麵糊的混合方式、怎麼切出漂亮的蛋糕……在細節上注入靈魂，踏出成為達人的第一步！

◎超級清楚的步驟圖式＋每個環節的殷切叮嚀：

用清晰的照片＋講解，示範每款蛋糕卷的實際製作技巧，還附上保存方式，以及如何做出接近主廚的味道Q＆A！

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商品訊息簡述:

  • 譯者： 黃琳雅
  • 出版社：楓葉社文化

    新功能介紹
  • 出版日期：2017/11/01
  • 語言：繁體中文


一流主廚的完美蛋糕卷





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    作品 格比 何挑選 何判斷 蛋糕卷
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